חוויתיות PANDEKAGER (מבטאים פאנקה)בשבילי זה זיכרון ילדות.
זו אחת המנות האחרונות הכי אהובות על ילדים דנים.
שמים פס סוכר באמצע ומגלגלים לסיגר דק ומקפלים באמצע כדי שהסוכר לא יתגלץ' החוצה! פשוט וטעים!!!!
הייתי מכינה לבנות שלי שהיו קטנות, כך שהן גם ממש אוהבות, עד היום לאכול אותן ככה!
זה כנראה מאד דני, כי שאר המשפחה פחות מתלהבת מהמילוי הזה!!
חלב, קמח, ביצים ועושים אותם דקים דקים, וכדאי שיהיו בערמות!
מאחר ואין סוכר בבלילה, אפשר למלא אותן במילוי מתוק או מלוח.
ואז כל אחד מכין לעצמו איך שהוא אוהב!
אפשר לשים ריבה / קרם / גבינה מתוקה או מלוחה / גלידה / גנש / נוטלה / חמאת בוטנים / רוטב פטריות וגבינות או כל דבר אחר שעולה בדעתכם.
חביתיות דניות רגילות:
בסביבות 20 חביתיות, תלוי בגודל המחבט.
250 גרם קמח לבן או כוסמין 70% מלא
450-500 גרם חלב / חלב שיבולת שועל
50 גרם חמאה מומסת / שמן
3 ביצים M
1/2 כפית מלח
התוספת של השומן מיועדת לחסוך את שימון המחבט בין כל טיגון. אפשר לשים בתוך הבלילה ואפשר לשמן את המחבט כל פעם שמטגנים חביתית חדשה.
איכשהו הרשונה תמיד יוצאת פחות יפה.....
צריך לשים לב, שלרוב אחרי המנוחה, הבלילה תסמיך. יכול גם לקרות תוך כדי טיגון. כדאי להוסיף טיפה חלב כל פעם שאתם מרגישים ששוב הסמיך, כדי שהבלילה תישאר דלילה. אחרת אי אפשר באמת לעשות אותם דקות.
ככה עושים:
אפשר להשתמש במיקסר עם הגיטרה, במעבד מזון או בבלנדר מוט. אפשר גם להכין ידני.
שמים את הקמח וחלק מהחלב בקערה ומתחילים להקציף, עד שמקבלים בלילה אחידה ללא גושים.
מוסיפים בהדרגה את שאר החלב.
מוסיפים גם את המלח ואת הביצים, אחת, אחת.
נותנים לנוח כ-1/2 שעה במקרר.
מעבירים לכד או כלי אחר שנח למזוג ממנו.
שמים טיפה חמאה/שמן על המחבט רק בשביל הטיגון הראשון. אם שמתם את השומן בבלילה.
שופכים מהבלילה ומסובבים את המחבט, כדי לפזר את הבלילה באופן אחיד.
מטגנים עד שהחביתית מחילה להשחים בקצבות ומשתחרר מהמחבט.
הופכים ומטגנים כמה שניות בצד השני.
מניחים אחת ישר על השניה על צלחת.
אפשר להקפיא אותם. כדאי לגלגל אותן אחת, אחת, כדי שאפשר יהיה להפריד בינהן בקלות אחרי ההקפאה.
הנה ודיאו של הכנת החביתיות, עם שימון המחבט בחמאה בין כל חביתית. אפשר באותה מידה להמיס את החמאה ולהכניס לבלילה עצמה.
חביתיות דניות עם עודף מחמצת
מאחר ולי יש מחמצת שיפון, הייתי בטוחה שהחביתיות יצאו עם חמיצות מסויימת. להפתעתי זה לא קרה! הוספתי כאן טיפה סוכר בגלל המחמצת. זה לא עשה אותן מתוקות.
החביתיות יצאו ממש טעימות, אולי קצת יותר רכות מהרגיל,שזה דווקה היה מגניב, וכולם אהבו אותם! 😊
לבלילה:
75 גרם מחמצת עודף
15 גרם סוכר
200 גרם חלב/חלב שיבולת שועל
100 גרם קמח (אני שמתי כוסמון 70% מלא)
1/2 כפית מלח
1 ביצה
50 גרם חמאה מומסת/שמן
ההכנה כמו החביתיות הרגילות.
תהנו!!! ותכינו הרבה, כי אף פעם לא מספיק....ואם בכל זאת נשאר, אפשר להקפיא!
Comentarios